Miesiąc: Sierpień 2020

Makaron gryczany – zdrowy i niedoceniany

Makaron gryczany – zdrowy i niedoceniany

Grykę większość z nas kojarzy tylko i wyłącznie z kaszą gryczaną. Jednak można z niej zrobić również mąkę, a z niej smaczny i zdrowy makaron gryczany. Jest on świetną alternatywą dla zwykłego makaronu pszennego. Makaron gryczany (https://www.bee.pl/9071-makaron-gryczany) możemy wykorzystać jako składnik w wielu pysznych potrawach. I Ty spróbuj tego niedocenianego makaronu i ciesz się jego właściwościami.

Makaron gryczany – mnóstwo pozytywnych właściwości

Nitki makaronu gryczanego są bogate w węglowodany złożona. Dzięki powolnemu procesowi rozkładu tych węglowodanów, makaron gryczany charakteryzuje się niskim indeksem glikemicznym. Jest to więc dobry wybór dla osób z insulinoopornością oraz chorujących na cukrzycę. Należy jednak pamiętać, że rozgotowywanie makaronu  podwyższa jego indeks glikemiczny, dlatego najlepiej przygotowywać go al dente. Ten makaron posiada dużą ilość błonnika, błonnik wspomaga procesy trawienne i dzięki niemu dłużej czujemy się nasyceni posiłkiem. Warto zwrócić uwagę na to, że makaron gryczany jest niskokaloryczny. 100 gram produktu zawiera zazwyczaj mniej niż 200 kcal. Makaron wytwarzany z gryki zawiera wiele minerałów, takich jak: wapń, magnez, fosfor, potas oraz miedź. Jak i również witaminy z grupy B, witaminę E oraz niacynę. Makaron ten jest dobrym źródłem łatwo przyswajalnego białka. Dla osób stosujących się do diety zasadowej, istotną informacją będzie, że ma on właściwości alkalizujące i nie zakwasza organizmu. Dla chorych na celiakie istotne jest natomiast, że makaron ten nie zawiera glutenu. Zawsze warto jednak spojrzeć czy na opakowaniu widnienie oznaczenie, że produkt jest bezglutenowy, ponieważ w czasie produkcji mógł on zostać zanieczyszczony glutenem. Jak widać makaron gryczany jest pełen wartościowych składników odżywczych, dzięki czemu będzie świetnym wyborem dla wszystkich fanów zdrowej i ekologicznej żywności.

Jak przyrządzić?

Smak makaronu gryczanego trochę różni się od zwykłego makaronu. Jego smak zbliżony jest do kaszy. Można go wykorzystać na wieloraki sposób. Świetnie komponuje się zarówno z warzywami jak i z mięsem. Można go również dodać do zupy lub zastąpić nim ryż albo ziemniaki. W skrócie pasuje wszędzie tam, gdzie zwykły makaron pszenny. Dlatego nie bójmy się go wykorzystywać w naszej kuchni.

Warto spróbować

Makaron gryczany to bezpieczny, zdrowy, wartościowy zamiennik zwykłego makaronu. Warto zainwestować i spróbować go wykorzystać we własnej kuchni. Jest bogaty w składniki odżywcze, a jego pozytywny wpływ na nasz organizm na pewno będzie zauważalny. Mimo, że jego cena jest zazwyczaj wyższa aniżeli makaronu pszennego, nie powinniśmy się do niego zniechęcać. Może i Ty następnym razem wybierzesz makaron gryczany?

Zdjęcie utworzone przez azerbaijan_stockers - pl.freepik.com
Jakie są największe zalety makaronu gryczanego?

Jakie są największe zalety makaronu gryczanego?

Nie ulega wątpliwości, że makarony są jednym z najpopularniejszych rodzajów żywności. Bez wątpienia ich zaletą jest to, że możemy je możliwie szybko przygotować. Co więcej, makarony są przez większość osób bardzo lubiane. Niestety, nie każdy może jadać tradycyjne makarony. Niektórzy zaś zwyczajnie nie chcą ich w swojej diecie, ze względu na to, że są produktami dosyć kalorycznymi. Na szczęście w sklepach znajdziemy całe mnóstwo alternatyw dla tradycyjnego makaronu.

Jakie właściwości posiada makaron gryczany?

Gryka jest produktem bezglutenowym. Z tego też względu BEE – makaron gryczany również jej nie zawiera. Dobrze byłoby przyjrzeć się temu produktowi, jeżeli w naszej diecie z jakichś względów nie jest obecny gluten oraz produkty go zawierające. Makaron gryczany posiada całkiem podobne właściwości jak kasza gryczana. Nie ulega wątpliwości, że znajdziemy w nim sporo roślinnego białka. Co więcej, makaron z gryki bogaty jest w żelazo oraz w magnez. Są to składniki mineralne nieodzowne dla prawidłowego funkcjonowania naszego organizmu. Makaron gryczany jest również bogaty w witaminę E, A oraz K. Nie ulega wątpliwości, że produkt ten posiada również niski indeks glikemiczny. Z tego też względu z powodzeniem może być on spożywany przez osoby borykające się z cukrzycą typu drugiego. Mogą to także jadać osoby cierpiące na insulinooporność oraz na hiperinsulinemię. Makaronem gryczanym powinny zainteresować się również osoby będące na dietach odchudzających. Makaron gryczany znajdziemy niemal w każdym popularnym supermarkecie. Jeżeli zależy nam na tym, aby był on produktem jak najwyższej jakości, poszukajmy makaronu w sklepie z produktami ekologicznymi.

Co jeszcze warto wiedzieć o makaronie gryczanym?

Jak już zostało wspomniane, makaron gryczany wyróżnia się wysoką zawartością różnego rodzaju witamin oraz minerałów. Z całą pewnością należałoby zwrócić również uwagę na to, że nadaje się on do wszechstronnego zastosowania. Przede wszystkim makaron nada się do przygotowania smakowitych dań kuchni włoskiej. Makaron ten może nam również posłużyć do przygotowania smakowitych sałatek warzywnych oraz lunch boxów. W sklepach znajdziemy całe mnóstwo makaronów gryczanych w różnych kształtach. Możemy sięgnąć po klasyczne penne, makaron spaghetti, a także po makaron w kształcie muszelek. Jeżeli chodzi o smak makaronu, trzeba przyznać, że dość mocno odbiega on od smaku klasycznego makaronu pszennego. Nie ulega wątpliwości, że smak makaronu może zyskać jednak całkiem spore grono zwolenników.

Kwiat zdjęcie autora azerbaijan_stockers - pl.freepik.com
Dlaczego warto jeść makaron gryczany?

Dlaczego warto jeść makaron gryczany?

Należy mieć świadomość, że makaron gryczany to nie jest tylko i wyłącznie wymysł firm produkujących zdrową żywność. Wspomniany rodzaj makaron jest częścią kulinarnej tradycji bardzo dużej liczby krajów. Doskonałym przykładem mogą być Francja, Włochy czy Japonia. Z produktu można bez żadnego problemu przygotować zarówno egzotyczne potrawy, jak i klasyczne polskie dania.

Dlaczego makaron gryczany jest zdrowszy od pszennego?

Warto przede wszystkim zdawać sobie sprawę, że makaron gryczany jest przygotowywany z mąki gryczanej. Oznacza to tym samym, że jest to bezglutenowy produkt rekomendowany wszystkim osobom zmagającym się z celiakią, a także mającym poważne problemy z trawieniem białka pszennego. Wspomniany atrybut sprawia, że jest to bardzo atrakcyjna propozycja dietetyczna dla każdego.

Nie można oczywiście zapomnieć, że gryczane wstążki oraz rurki są bardzo cennym źródłem witamin z grupy B, fosforu, cynku, żelaza czy białka. Są nowiem w stanie dostarczyć organizmowi lizyny, aminokwasów czy błonnika pokarmowego. Jak wiadomo w roślinnych produktach aminokwasy występują w ograniczonych ilościach.

Makaron gryczany praktycznie tak samo, jak mąka gryczana czy kasza wykazują się licznymi właściwościami zdrowotnymi. Zawierają w swoim składzie cenne antyoksydanty. Ponadto według licznych badań dieta wzbogacona w grykę sprawia, że możliwe jest zmniejszenie ryzyka chorób serca, a także zredukowanie poziomu cholesterolu. Warto również wspomnieć, że makaron gryczany charakteryzuje się korzystnym oddziaływaniem na poziom glukozy we krwi. Jest to bardzo istotne szczególnie dla ludzie ze stanem przedcukrzycowym.

Jak gotować i podawać makaron gryczany?

Makaron gryczany w przeciwieństwie do pszennego spaghetti wyróżnia się bardzo wyraźnym orzechowym smakiem. Godny uwagi jest fakt, że część osób uważa nawet omawiany produkt za wyjątkowy specjał, dlatego podejmuje decyzję o spożywaniu go samodzielnie z oliwą lub masłem. Z kolei inni uwielbiają dodać do makaronu gryczanego zdecydowane dodatki.

Należy mieć świadomość, że makaron gryczany przeważnie gotuje się od 4 do 8 minut. Czas uzależniony jest bowiem od jego wielkości. Rekomendowane jest, by produkt po odcedzeniu charakteryzował się konsystencją al dente. Warto zatem przestrzegać instrukcji znajdującej się na opakowaniu produktu.

Trzeba dodać, że makaron gryczany można spożywać nie tylko na ciepło, ale również na zimno. Druga wspomniana wersja w zdecydowanej większości przypadków będzie także wymagała odpowiedniego przepłukania chłodniejszą wodą.

Kwiat zdjęcie autorstwa azerbaijan_stockers - pl.freepik.com